金山鴨肉

金山鴨肉好吃嗎？...
聽到這個問題會直接把右手舉起來贊同的，經過我在周遭朋友尋問下，只有山田先生覺得好吃，其他大部份是說...好吃或特色倒是沒有，就只是價格實惠。山田先生會覺得好吃，我覺的應該是外國人的因素，不常接觸台灣的食物，所以一年品嚐幾次都會覺得有趣；我的想法是屬於大部份認為的其中之一。金山鴨肉的價位算是便宜，但是要說它有什麼美食特色...還真的只有自己端菜這個部份（客人自行端菜應該也讓店家省下不少的人工成本），而不是在食物上。對於我而言它應該只是去陽明山馬槽泡溫泉前或後，大口吃肉大口喝酒填飽肚子的地方。

我在facebook的網誌發佈了上面的文字，不到3分鐘就有一個朋友Ludy留言說...「金山鴨肉真的不好吃，只是便宜。」
後來Ludy又說:「我是說其他的菜還可以,只是鴨肉不好吃.」
之後又有另一位也留言說「金山鴨肉不好吃，民雄的才是一絕！」
其實，我不知道應該怎麼說才好，...。十幾年前曾經一個全省小吃的專案攝影的工作，我還特別推薦出版社找的撰稿去採訪金山鴨肉，十幾年後的現在還是沒有想辦法改進鴨肉的美味，可能生意太好吧！沒有時間在專研美食的口味上。

其實鴨肉不好吃我可以不點這道菜，但是讓我比較不爽的有兩件事:
第一次是在今年的五月中旬左右，山田先生執意要付錢請客，後來我覺的算出來的錢和以前有出入，因為我們兩個人每次點的菜和啤酒的瓶數其實蠻固定的，但是那次算錢的先生我以前並沒有見過，算錢的時候還比一般計算的速度約慢了15秒（以前的經驗是5秒之內就算出來了，我小心眼地在想...他是不是在猶豫要怎麼多算錢或是...），算出來的費用果然約比以前多出約200塊台幣，當時我就覺得很不對勁地和山田先生說:「日本人付錢可能會算比較貴喔！」
山田先生習慣大事化小...，所以跟我說算了！準備要回去開車去泡溫泉，金山老街的石板路快走完的時候，「不行！...我還是去問清楚，不是去要錢回來而是要去問清楚，我不喜歡這種差別待遇的感覺；相反的說我在東京如果發生類似的差別待遇，您也會很難過而且氣憤啊。」我以一種微憤的口吻和山田先生說著。
「在東京如果有人敢在我面前多算你的錢，我會跟他翻臉。」山田先生一邊說hai~hai~一邊點頭說著...
快步走回到金山鴨肉另一個有給發票的地方，詢問櫃台內的小姐每一道菜和啤酒的價格，結果真的多算了160元。從那次之後山田先生如果要請客，都會先把錢塞給我，讓我付給金山鴨肉的收錢員。
第二次就是最近，山田先生回台北都會帶份半隻鴨肉給八下田小姐享用，我們只有相隔一星期又去的時候，外帶半隻鴨肉就漲20元，我現場就開玩笑地說..「一個禮拜就漲價了喔。」剁鴨肉後面站著一位約58歲肚子微凸很像是老闆就說:「沒有啦！我們這個有大小隻，價錢也不一樣。」（其實跟我說漲價就算了，下次什麼時候會再去都還不知道。）
他的這個回答令我很納悶的想著...，鴨肉大小隻一般人不可能判斷，全部都是您們在說的，要不就用秤的，要不就每天標出價格，要不就想出一個讓人心服口服的模式，我如果不是隔一個星期又來買外帶鴨肉，我也不知道價格會不一樣，如果往不好的方向想的話，就是店家混水摸魚的漲價，每次在店內吃完算錢都嘛是拿出1000元讓他們找，根本沒有在問每一道菜的價格。其實，20元或160元並沒有多少，但是我很不喜歡的是這種感覺。

如果金山鴨肉的工作人員，或是老闆看到這一篇文字請不要生氣，為什麼會發佈出來是因為，還蠻喜歡去您們那邊喝喝生啤酒吃吃炸鰻魚、蝦子、薑絲大腸...等，而我也覺得您們一定有心去聽聽客人的心聲，並且努力改進而做出更佳的食物和服務品質；不過如果您們看了這一篇會覺得不舒服，也請您們寫信或留言給我，我會馬上把這篇內容刪除。...


美食經驗分享2009年... 周業永